• Sisustus
  • Yleinen
  • Puutarha
  • Ruoka
  • Esittely
  •      

Coffee Table Diary

Spicy Cauliflower

16/04/2015

Tervehdys reseptin kera! Uunissa paahdetut mausteiset kukkakaalit on herkullinen kasvisruoka. Siitä saa oivan kaverin monentyyppiselle ruoalle ja miksei vaikka kevyen aterian sellaisenaan. Toimivat hyvin lisukkeena salaatissa sekä lämpimien liha- tai kalaruokien kaverina. Ruokalaji pääsisi oikeuksiinsa myös vaikka yhtenä kasvislisukkeena brunssipöydässä. Mausteet tulevat Intian suunnalta, joten jos sikäläiset maut innostaa, tämä ruoka on kuin tehty sinulle. Lime tuo raikkautta, chili, valkosipuli ja tuore inkivääri puolestaan potkua. Fariinisokeri taas pyöristää särmikkäitä makuja. Maistuu muuten miehellenikin, joka ei muuten ole kukkakaalin ystävä.

Tähän ruokaan tutustuin viime joulun tienoilla. Pääsin maistamaan herkkua erään äiti-vauva-kaveriporukkamme mukavalla joululounaalla ja maut painuivat mieleen. Ohje on Glorian Ruoka & Viini -lehdestä (8/2014), jota olenkin lukenut jo vuosia. Kukkakaali oli siinä suolakeksipohjaisen kookoksella höystetyn viileän palsternakkakakun lisukkeena, mikä myös oli mainio mauiltaan. Rikkoi kivasti perinteisten jouluruokien latteaa makumaailmaa lempeällä eksoottisella särmikkyydellään yhdessä näiden kukkakaalien kanssa. Jäin koukkuun jo ensimmäisestä maistelukerrasta. Ruoka onkin tullut jäädäkseen kotiruokarepertuaariini. Suosittelen erityisesti mausteisempien makujen ystäville!

Maustetut Paahdetut Kukkakaalit

2 keskikokoinen kukkakaali
2 salottisipuli

Mausteseos:

2 limetti
3 valkosipulinkynttä
2 rkl raastettua inkivääriä
4 rkl kalakastiketta
3 rl fariinisokeria
3 rkl öljyä
4 tl korianterinsiemeniä
4 tl jeeraa eli juustokuminaa
1,5 tl suolaa
0,5 tl kurkumaa
reilu ripaus jauhettua chiliä
(kevätsipulia tai yrttejä)

1. Paloittele kukkakaalin kukinnot isoon kulhoon. Hienonna sipulit joukkoon.
2. Tee mausteseos. Pese ja raasta limettien kuori ja purista mehu pieneen kulhoon. Hienonna valkosipuli ja raasta inkivääri joukkoon. Lisää muut ainekset ja sekoita.
3. Sekoita mausteseos kukkakaalin joukkoon. Peitä kulho kelmulla ja anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
4. Levitä kasvikset leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille ja paahda uunin keskitasossa, kunnes kukkakaali on saanut kunnolla väriä, noin 20-30 minuuttia. Kääntele kerran tai pari paiston aikana.

Alkuperäinen ohje suosittelee tarjoamaan kuumana tai lämpimänä. Mielestäni on oikein maukasta myös haaleana, tai viileänä. Lisäsin lopuksi päälle kevätsipulia. Ohjeen määrillä 10-12 annosta (huom. hyvin pientä).

I found the recipe for Roasted Spicy Cauliflower around last christmas. It is from the Finnish food magazine Glorian Ruoka & Viini. This has quickly become a favorite in my kitchen. A perfect side dish for fish or meet, or nice addition to the brunch table. It has garlic, ginger, lime, coriander seeds, turmeric – fresh and spicy at the same time. Recipe only in Finnish this time, sorry.

Related

   

2 Comments / Filed In: Uncategorised
Tagged: Resepti/Recipe, Ruoka/Food

Comments

  1. Mirka - Kauniit Neliöt says

    16/04/2015 at 18:24

    Nam, täytyypä ehdottomasti kokeilla! Kasvisruuat ja erityisesti erilaiset kaalit ovat lemppareita.

    Reply
    • coffeetablediary says

      16/04/2015 at 19:12

      Hauska kuulla! No siinä tapauksessa ainakin suosittelen erityisen lämpimästi! Toivottavasti maistuu 🙂

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Hello!

 

Coffee Table Diary -blogissa innostutaan aina kodin sisustamisesta kulttuuriin, hyvinvointia tukevaan elämäntyyliin ja vastuullisiin valintoihin.

Blogia kirjoittaa talon rakennuttamisesta haaveileva 38-vuotias Giselda, ruuhkavuosia elävä yrittäjä, IT konsultti, sisustusintoilija, espanjanvesikoira Pluton ja kahden lapsen äiti.

Hän asuu perheineen pääkaupunkiseudulla vanhassa omakotitalossa, nauttii kävelystä luonnossa ja herkullisesta ruoasta, sekä inspiroituu hyvistä keskusteluista ja arjen kauneudesta.

Recent Posts

  • Terveiset uudesta kodista – Koiranpeti ja makuuhuone
  • Juhlahumua | Viimeistä viedään
  • Kesälle 2021 toiveita
  • Villa Louise – Talon ensimmäiset luonnokset
  • Kuinka löytää tontti – 7 vinkkiä

Archives

Categories

Recent Comments

  • giselda_coffeetablediary on Toiveita vuodelle 2021
  • Liina on Toiveita vuodelle 2021
  • giselda_coffeetablediary on Betonipöytä mikrosementistä
  • Mimmu on Betonipöytä mikrosementistä
  • giselda_coffeetablediary on Kuinka löytää tontti – 7 vinkkiä
© Coffee Table Diary 2014-2018
     

Theme by 17th Avenue · Powered by WordPress & Genesis