• Sisustus
  • Yleinen
  • Puutarha
  • Ruoka
  • Esittely
  •      

Coffee Table Diary

Mausteinen kesäkurpitsakakku

21/09/2020

Kesäkurpitsakakku on sesonkileivonnainen parhaimmillaan. Tämä versio vetää vertoja porkkanakakulle mehevyydessään, mutta on helpompi ja kevyempi. Kesäkurpitsakakkua onkin tilattu ja leivottu meidän perheessä jo moneen kertaan tänä syksynä. Helpoksi reseptin tekee muun muassa se, että kakku ei vaadi kananmunia eikä voita, eikä edes sähkövatkainta! Ainekset vain kulhoon ja kevyt käsinsekoitus, jonka jälkeen uuniin. Super helppoa!

Kakkupohjan ohjeen löysin täältä, mutta muokkasin hieman. Kardemumman puutteessa vaihdoin mausteen piparkakkumausteeseen, joka oli niin hyvä, että sitä olen käyttänyt sen jälkeen joka kerta. Ei tule yhtään jouluinen fiilis, vaan juuri sopivan lämpimän mausteinen.

Alkuperäisestä ohjeesta poiketen, kuorrutteeksi laitoin porkkanakakulle typillisen, mutta hieman kevyemmän tuorejuustohunnun creme fraichella jatkettuna sekä limen mehulla raikastettuna (ilman voita). Joukkoon raastoin vielä sitruunan kuorta. Koristelin kakun paahdetuilla ja rouhituilla manteleilla, kun niitä sattui löytymään. Toimi!

Ohje on nerokas, sillä kesäkurpitsan saa siihen helposti ja huomaamattomasti käytettyä. Tätä arvostavat kaikki, jotka hukkuvat satoon eikä enää keksi yhtään uutta kesäkurpitsaruokareseptiä. Kesäkurpitsan tunnistaa ainoastaan kakun mehevästä kosteudesta, ja taikinassa pilkottavasta vihreästä. Jos sävyn haluaa häivyttää pois (esim. epäileväisten lasten takia), voi kesäkurpitsan kuoria ennen raastamista, jolloin se katoaa taikinaan jälkiä jättämättä.

Vuokana käytin pyöreää piirakkavuokaa, jolloin kakusta tuli mukavan ohut ja kuorrutteen suhde kakkuun tuntui hyvältä myös.

Helppo mausteinen kesäkurpitsakakku

0,5 dl vettä
1 dl öljyä (mieto esim. oliivi tai rypsiöljy)
1,5 dl sokeria
4 dl raastettua kesäkurpitsaa
1 tl aitovaniljajauhetta (tai vaniljasokeria)
0,5 tl suolaa
2 tl piparkakkumaustetta
3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl leivinjauhetta

Tuorejuustokuorrute

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rk limen tai sitruunan mehua, ja kuorta raastettuna
0,5 dl creme fraichsea
2 dl tomusokeria

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele kakkuvuoka ja korppujauhota se. Yhdistä vesi, öljy, sokeri, raastettu kesäkurpitsa, aitovanilja, suola ja piparkakkumauste ja sekoita. Sekoita ensin toisessa kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda ja leivinjauhe, ja yhdistä ne sitten muiden aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina jauhotettuun vuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paista noin 30 minuuttia, tai kunnes kakun pinta on saanut kauniin värin ja kakku on sisältä kypsä.

Sekoita kuorrutteen ainekset tasaiseksi massaksi ja levitä jäähtyneen kakun päälle lastalla. Koristele kakku esim. pähkinä- tai mantelirouheella.

Seuraa! Coffee Table Diary Facebook / Instagram / Bloglovin’/ Pinterest

Leave a Comment / Filed In: Ruoka
Tagged: kesäkurpitsa/zucchini, Leivonta/Baking, Resepti/Recipe, syksy/fall

Kesäruokaa | Grillattu valkoinen pizza

10/06/2020

Grillattu pizza, valkoinen pizza, peruna pesto pizza, Weber pizzakivi

Mitä olisi kesä ilman kesäruokaa! Tykkään hyvästä ruoasta, mutta se ei tarkoita minulle useinkaan mitään monimutkaista. Kesällä yksinkertaisen herkullisen ruoan nauttiminen on erityisen helppoa, kun yrtit saa omasta puutarhasta ja moni raaka-aine on sesongissa.

Pizza on suosikkiruokiani, ja henkinen kotimaani kulinaristisissa asioissa taitaakin olla Italia. Sain ilokseni testattavaksi Weberin pizzakiven, joten päätimme grillata valkoista pizzaa peruna pesto ranskankerma -täytteellä. Ja nauttia lounaan ulkona tietysti.

Grillattu pizza, valkoinen pizza, peruna pesto pizza, Weber pizzakivi
Grillattu pizza, valkoinen pizza, peruna pesto pizza, Weber pizzakivi

Pizzapohjan tein pikaversiona Malmgårdin 00-luomujauhoista tämän mainion ja aiemminkin mainitsemani lehtikaalipizzaohjeen mukaisesti. Täytteeksi tuli tällä kertaa Hanna Gullichsenin ohjeesta inspiroituneena ranskankermaa, itse tehtyä pestoa, mozzarella-raastetta, ohueksi leikattua ja pannulla pehmennettyä perunaa. Lopuksi päälle vielä tuoretta timjamia. Ihanan raikas ja kesäinen makuyhdistelmä, jota teemme takuulla toistekin.

Grillattu pizza, valkoinen pizza, peruna pesto pizza, Weber pizzakivi
Grillattu pizza, valkoinen pizza, peruna pesto pizza, Weber pizzakivi
Grillattu pizza, valkoinen pizza, peruna pesto pizza, Weber pizzakivi

Toisessa versiossa oli samat täytteet pohjalla paitsi peruna, ja grillauksen jälkeen päälle tuli prosciuttoa ja tuoretta salviaa mukailtuna Glorian Ruoka & Viinin reseptistä. Taivaallisen herkullinen tämäkin versio!

Weberin pizzakivellä pizzanpohjasta tuli grillissä ihanan rapea, eikä paistoaika ollut muutamia minuutteja pidempi. Oikein toimiva lisä pizzahetkiin tämä pizzakivi, sillä niin herkullista ohutta ja rapeaa pizzaa saimme sen avulla, että ravintolaan ei ainakaan pizzan maun ja rapeuden puolesta tarvitse lähteä.

Grillattu pizza, valkoinen pizza, peruna pesto pizza, Weber pizzakivi

Täytyy vain toivoa, että nämä ihanat aurinkoiset kesäsäät jatkuisivat ja juhannukseksi tulisi kaunis sää. Ajatella keskikesää juhlitaan jo ensi viikolla!

In love with grilled white pizza. It became nice and crispy wit a Weber pizza stone.

Seuraa! Coffee Table Diary Facebook / Instagram / Bloglovin’/ Pinterest

Leave a Comment / Filed In: Ruoka
Tagged: grillattu pizza, Kesä/Summer, pizzakivi, Resepti/Recipe, Ruoka/Food, terassi/terrace, Weber

Näitä ruokia meillä syödään

28/04/2020

Mitä ruokia meillä syödään? Lista ruokalajeista

Mitä meillä on syöty viime aikana? Ohessa listaus eineksineen kaikkineen. Aika perussettiä somehiteillä höystettynä sanoisin, mutta ehkä sieltä löytyy joku ruokalaji-idea teillekin. Tilaamme ja haemme ruoat valmiiksi keräiltynä kerran viikossa ja pidän puhelimessa listaa ruoista, joihin meillä on kulloinkin ainekset. Sieltä valitsen aina fiiliksen mukaan samana päivänä, mitä syödään. Tämä sopii luonteelleni paremmin kuin valmiiksi mietitty ruokalista. Toiseen osioon listaan, mitä ruokia haluan seuraavaksi syödä ja näin muistan seuraavassa ruokatilauksessa huomioida. Aika monet vakiot pyörivät listalla viikosta toiseen, enemmänkin voisi varioida.

Lämmin ruoka: Siskonmakkarakeitto, uunifetapasta, kikherne limonello pasta, sitruunapasta, avokadopasta, pastat niistä aineksista mitä kaapista löytyy, fajitas, spagetti carbonara, spagetti bolognese, juuressose-linssikeitto ja sen monet variaatiot, makaronilaatikko, lasagne, lohilaatikko, uuniperunat porotäytteellä (oikaisin ja käytin piparjuurituorejuustoa), uuniperunat kylmäsavulohitäytteellä (lisäsin sitruunan mehua ja raastetta), uuniperunat kinkkutäytteellä, pihvit, hernerisotto, parsarisotto, lihapata, hernepestopasta, grillistä hampurilaiset ja niihin paras sämpylä Fazer Street Food, pulled pork, hehkutuksensa ansainnut somehitti lehtikaalipizza ja lapsille kinkku-ananas pizza samalla pohjalla, pikakanaviillokki, uuden Glorian Ruoka & Viinin hernepasta prosciuttolla ja mintulla, bouillabaisse.

Mitä ruokia meillä syödään? Lista ruokalajeista, Somehitti lehtikaalipizza

Grillistä: Hampurilaiset, maissi, varhaiskaali yrttiöljyllä, parsa, kasvikset, kana, pihvit, halloumi.

Lisukkeet: Kikherne-kukkakaali paistos, kermaiset ruusukaalit, hapankaali – näistä kirjoitin tässä postauksessa. Ja toki aina kasviksia eri muodoissa.

Seuraavaksi laitetaan: Perunasalaatti, kermainen lohikeitto, fenkolikeitto, uunissa paahdetut perunat suolapedillä, sipulipiirakka, banaanipannukakku, pavlova, mokkapalat, parsapiirakka, pizzaa grillistä, ruokaisia salaatteja (tekee mieli kesää kohden), vietnamilaiset kesärullat, juurileipä, täytetyt uunibataatit, Crème Ninon eli ranskalainen hernekeitto.

Mitä ruokia meillä syödään? Lista ruokalajeista

Leivonta: Pataleipä, vohvelit, tiikerikakku, Sikke Sumarin rapeat aamusämpylät, kaurakeksit, mustikkamuffinsit. Kuinka perinteistä!

Valmiina kaupasta: Pinaattikeitto, Järvikalapuikot, mozzarella pizza, bataattiranskalaiset, maksalaatikko, pinaattiletut, nakit, Kokkikartanon lohikeitto, hernekeitto, Mummon muusi, raviolit.

Mitä teillä tykätään syödä? Olisi kiva kuulla. Ideat ovat enemmän kuin lämpimästi tervetulleita!

Seuraa! Coffee Table Diary Facebook / Instagram / Bloglovin’/ Pinterest

2 Comments / Filed In: Ruoka
Tagged: Astiat/Glass and tableware, Resepti/Recipe, Ruoka/Food

Previous Entries

Hello!

 

Coffee Table Diary -blogissa innostutaan aina kodin sisustamisesta kulttuuriin, hyvinvointia tukevaan elämäntyyliin ja vastuullisiin valintoihin.

Blogia kirjoittaa talon rakennuttamisesta haaveileva 38-vuotias Giselda, ruuhkavuosia elävä yrittäjä, IT konsultti, sisustusintoilija, espanjanvesikoira Pluton ja kahden lapsen äiti.

Hän asuu perheineen pääkaupunkiseudulla vanhassa omakotitalossa, nauttii kävelystä luonnossa ja herkullisesta ruoasta, sekä inspiroituu hyvistä keskusteluista ja arjen kauneudesta.

Recent Posts

  • Terveiset uudesta kodista – Koiranpeti ja makuuhuone
  • Juhlahumua | Viimeistä viedään
  • Kesälle 2021 toiveita
  • Villa Louise – Talon ensimmäiset luonnokset
  • Kuinka löytää tontti – 7 vinkkiä

Archives

Categories

Recent Comments

  • giselda_coffeetablediary on Toiveita vuodelle 2021
  • Liina on Toiveita vuodelle 2021
  • giselda_coffeetablediary on Betonipöytä mikrosementistä
  • Mimmu on Betonipöytä mikrosementistä
  • giselda_coffeetablediary on Kuinka löytää tontti – 7 vinkkiä
     

Theme by 17th Avenue · Powered by WordPress & Genesis

 

Loading Comments...