• Sisustus
  • Yleinen
  • Puutarha
  • Ruoka
  • Esittely
  •      

Coffee Table Diary

Parhaat kaalirespetit | GoodLifeHack

16/03/2020

parhaat kaalireseptit, eeva kolun kermaiset ruusukaalit, gwyneth paltrown kiherne-kukkakaali, vappu pimiän grillattu kaali, hapankaali, GoodLifeHack

Odottamattoman tauon jälkeen jatkoa GoodLifeHack-sarjalle, jossa jaan arkeani parantavia tapoja ja oivalluksia. Padallinen kasvista vinkin jälkeen luontevana jatkona toinen keino, jonka avulla olen lisännyt kasvisten määrää ruokavaliossa tulee tässä. Nimittäin herkullisen ja edullisen kaalin lisääminen ruokavalioon. Ohessa vinkkaan ja linkkaan kolme helppoa kaalireseptiä, joita meillä nykyisin syödään viikoittain.

parhaat kaalireseptit, gwyneth paltrown kiherne-kukkakaali GoodLifeHack

Olen hulluna kaaliin, lehtikaaliin, kukkakaaliin, ruusukaaliin, kaalikääryleisiin ja -laatikkoon. Just to name a few. Koitan parhaani mukaan käännyttää perheenjäseniäni näiden hienojen kasvisten ystäviksi. Tässä kaalireseptejä joita kohtaan olen kehittänyt himon alkuvuoden aikana.

parhaat kaalireseptit, gwyneth paltrown kiherne-kukkakaali, GoodLifeHack

Kikherne-kukkakaalipaistos

Gwyneth Paltrown Kikherne-kukkakaalipaistos löytyy It’s all good -reseptikirjasta, josta tykkään muutenkin, sekä tuon linkin takaa Soppa365:sta. Kukkakaalista tulee ihanan paahteinen uunissa, kuten kikherneistäkin. Herkullinen dijon-etikkakastike puolestaan syntyy muutamassa minuutissa. Olen tehnyt tätä lämpimänä ja kylmänä maistuvaa ruokaa joka viikko tänä vuonna, enkä saa tarpeekseni.

parhaat kaalireseptit, eeva kolun kermaiset ruusukaalit, GoodLifeHack

Kermaiset ruusukaalit

Somehitiksi nousseen reseptin, Eeva Kolun kermaiset ruusukaalit, löysin ohjeen Uusi Muusa -blogista. Näiden juju on ruusukaalien paistettu pinta, kypsyminen kermassa ja sitruunan tuoma raikastus (myös kuori raastettuna toimii joukossa hyvin). Olen tehnyt näitä myös kasviskerman kanssa, jolloin lopputulos on ihan kelpo, muttei aivan niin kermainen. Syön usein pussillisen ruusukaalia tämän ohjeen mukaan valmistettuna lounaaksi kotitoimistolla työskennellessäni.

parhaat kaalireseptit, eeva kolun kermaiset ruusukaalit, gwyneth paltrown kiherne-kukkakaali, vappu pimiän grillattu kaali, hapankaali, GoodLifeHack
parhaat kaalireseptit, Rasilainen KimchiHapis hapankaali, GoodLifeHack

Hapankaalit kaupan hyllyltä

Kaupan kylmäaltaasta löytyvät hapankaalit Rasilainen HapisKimchi ja Nordkraut Kurkuma+Mustapippuri ovat suosikkejani hapankaaleista. Nordkrautia ostan muun muassa Mujin ruokaosastolta käydessäni myymälässä vihko-ostoksilla. HapisKimchi sopii loistavasti aasialaisten ruokien kaveriksi. Tätä superfoodia kannattaa syödä etenkin suoliston takia. On ollut todella inspiroivaa lukea ja kuunnella suoliston roolista koko hyvin voinnin kannalta sekä suoliston ja aivojen yhteydestä, muun muassa tästä DocEmilian podcastistä.

parhaat kaalireseptit, eeva kolun kermaiset ruusukaalit, gwyneth paltrown kiherne-kukkakaali, vappu pimiän grillattu kaali, hapankaali, GoodLifeHack

Grillattu kaali

Bonuksena grillikauden suosikkikaalini eli Grillattu kaali yrttiöljyllä, esim. tällä Vappu Pimiän reseptillä. Voisin elää tällä ruolla läpi kesän, niin taivaallisen hyvää ja helppoa.

Kaalin hyötyjä ovat herkullisen maun lisäksi muun muassa raaka-aineen edullisuus, hyvä saatavuus, ja monipuolisuus. Kaalejahan on vaikka kuinka monia erilaisia – mitä kaikkia lempireseptejä voikaan vielä löytyä tällä saralla. Tietysti kaalista puhuttaessa on mainittava myös terveellisyys eli niissä on monia vitamiineja, ne tekevät hyvää suolistolle ja auttavat painonhallinnassa. Sopii hyvin myös hiilareita karttavien ruokavalioon.

Onko teillä hyviä kaalireseptejä jakaa? Mielelläni kuulisin!

Seuraa! Coffee Table Diary Facebook / Instagram / Bloglovin’/ Pinterest

2 Comments / Filed In: Ruoka
Tagged: Arki/Evereydaylife, GoodLifeHack, Resepti/Recipe, Ruoka/Food

GoodLifeHack: Enemmän kasviksia arkeen

21/01/2020

GoodLifeHack, enemmän kasviksia arkeen, Coffee Table Diary, Fiskars Norden, Iittala Raami

Uusi vuosi ja uusi juttusarja alkakoon, sen nimi on GoodLifeHack!

GoodLifeHack-juttusarjassa jaan helppoja pieniä oivalluksia, jotka ovat parantaneet tai helpottaneet omaa arkeani. Koska elämä muodostuu pitkälti pienistä asioista ja niiden toistoista, on merkitystä niillä asioilla, jotka teemme autopilotilla – rutiineilla toisin sanoen. Uuden vuoden ja vuosikymmenen alku on luonteva ajankohta tarkastella omia rutiineja ja tuoda elämään tietoisesti sellaisia tapoja, jotka tukevat hyvinvointiamme erityisesti pitkässä juoksussa. Hyvien rutiinien omaksuminen voi auttaa myös karsimaan huonoja usein toistuvia tapoja. Sillä mitä teemme päivittäin ja viikoittain on yllättävän suuri vaikutus vuosien mittaan, ei niinkään sillä mitä teemme lomalla tai kokeilemme satunnaisesti.

GoodLifeHack-aihepiirejä ovat ruoka, koti, ruuhkavuodet, mielen ja kehon vireänä pitäminen. Toiveenani on postata yksi GoodLifeHack -postaus viikottain, mutten lupaa. Mitään monimutkaista ja vaikeasti toteutettavaa en juttusarjassa jaa. Sen lupaan!

GoodLifeHack, enemmän kasviksia arkeen, Coffee Table Diary, Arabia Talvikki

GoodLifeHack-juttusarjan ensimmäisessä osassa jaan vinkin joka sopii alkuvuoden elämäntaparemonttien ykkössesonkiin mitä parhaiten. Tavoitteenani on lisätä kasvisten osuutta perheemme ruokavaliossa ja tämä keino tukee tavoitteen täyttymistä arjessa. Olen aloittanut tekemään kerralla ison padan helppoa kasvisruokaa arkiviikon varalle, yleensä jotain kasviskeittoa jota syömme pitkin viikkoa joko pääruokana lisukkeineen tai alkuruokana, jolloin myös muun pääruoan ateriakoko on helpompi pitää kohtuullisena. Vähän myöhempänä helppo mutkat suoriksi -kaava minkä tahansa kasviskeiton valmistamiseen, mikä nopeuttaa hommaa entisestään.

Loistavassa Alexandra Soveralin Perfect Skin -kirjassa puhutaan kokonaisvaltaisen ihonhoidon lisäksi ravinnon vaikutuksesta ihoon ja siitä nappasin ajatuksen. Kasviskeiton syöminen jokaisen aterian aluksi on peräisin Portugalista, kuten Soveralin sukujuuretkin. Siellä kaikki vauvasta vaariin syövät ensiksi keiton, sitten pääruokaa sen mukaan mitä haluavat ja jaksavat. Näin keho saa aina ensiksi ravinteita ja nestettä helposti imeytyvässä muodossa, riippumatta siitä, mitä muuta aterialla on tarjolla.

Välimerellistä ruokavaliota tuntuvat niin monet hyvinvoinnin ja terveyden asiantuntijat kannattavan, että sen kannalle alan itsekin kallistumaan, kun mietin, millainen on hyvä tavoitemalli ruokavaliolle pitkällä tähtäimellä.

GoodLifeHack, enemmän kasviksia arkeen, Coffee Table Diary

Padallinen lämmintä kasvisruokaa viikoksi

Mitä? Ensimmäinen GoodLifeHack on seuraavanlainen. Tee joka sunnuntai tai maanantai koko arkiviikoksi iso padallinen jotain kasvisruokaa, kuten yksinkertaista ja maukasta kasvissosekeittoa. Näin arkipäiviksi riittää lämmintä kasvisruokaa, joku päivä pääruoaksi lisukkeiden kera ja muille päiville pieneksi alkuruoaksi. Kasviskeitto on keitto on kevyttä ja ravitsevaa, sekä vie suurimmalta nälältä terän ja auttaa siten hallitsemaan pääruoan annoskokoa.

Miten? Kasviskeitto syntyy nopeimmillaan todella helposti: laita kattilaan haluttuja kasviksia, sekä sipulia ja valkosipulia, ehkä myös inkivääriä, peitä vedellä ja keitä kypsäksi. Liemikuutioita en itse käytä tällä hetkellä koska pyrin puhtaampaan ravintoon, mutta lisään laakerinlehden ja mausteita (kuten esim kurkumaa ja chiliä) tai vaikka timjamia. Mikäli kasviksissa on eri kypsymisaika, lisää ne kypsymisjärjestyksessä, näin kaikki kypsyvät samaan aikaan. Huom. tässä ohjeessa ei käytetä öljyä tai rasvaa, mikä auttaa keittoa säilymään pidempään ja tekee siitä entistä kevyempää sekä valmistamisesta nopeampaa, kun kasviksia ei ensin paisteta. Lisää kattilaan halutessasi täyttäviä proteiinipitoisia linssejä tai papuja, jotka ovat lisäksi edullisia ja täynnä antioksidantteja sekä suolistolle elintärkeitä ravintokuituja. Myös tomaattimurska sopii moniin keittoihin makua täyteläistämään, kuten bataatin, porkkanan ja kurpitsan kaveriksi. Surauta keitto lopuksi soseeksi halutessasi.

Pääraaka-ainetta voi vaihdella sesongin ja saatavuuden mukaan, samoin kuin mausteita. Itse tykkään valmistaa keiton fiiliksen mukaan, mutta jos kaipaat ideoita, laita Googleen hakusanaksi sosekeitto tai kasviskeitto. Viimeksi keitossani porisi salotti- ja valkosipulia, inkivääriä, laakerinlehti, bataattia, kurkumaa, tomaattimurskaa, ja punaisia linssejä.

GoodLifeHack, enemmän kasviksia arkeen

Miksi? Padallinen kasvista viikoksi jääkapissa takaa sen, että arkiviikolla on aina lämmitettävää (ei prosessoitua) ruokaa jääkaapissa, aterian saa tarvittaessa pöytään lämmitettynä alle viidessä minuutissa. Myöskään muita kasvislisukkeita ei tarvitse miettiä ja valmistella niin paljoa aterian kylkeen. Niinä päivinä kun tarjolla on muuten einestä, tulee hyvä mieli, kun ainakin ensimmäinen (ja tärkein) osa ateriasta koostuu itse tehdystä ravitsevasta keitosta.

Kasvissosekeiton lisäksi toinen kasvisruoka, jota olen tehnyt on intialainen linssimuhennos Dal. Näistä kahdesta vaihtoehdosta mieluisampi on sosekeitto, sillä sitä jaksaa helposti syödä pienen kulhollisen vaikka joka päivä, kun taas intialainen linssilisuke saattaa helpommin alkaa kyllästyttää. Onneksi kasviskeittojen suhteen on loputon määrä mahdollisuuksia. Kasvisruoka voisi hyvin olla myös esim. jonkun sortin papupata, itse kokeilen seuraavaksi sellaista mainiosta Satu Koiviston Gastronaatti2-kirjasta.

GoodLifeHack, enemmän kasviksia arkeen

Vaihtelua, ruokaisuutta ja lisäravinteita keittoon saa myös lisäämällä erilaisia siemeniä ja pähkinöitä keiton päälle. Ne voi säilyttää kauniissa lasipurkeissa pienellä tarjottimella, jonka saa kätevästi nostettua pöytään jokaisen itse valittavaksi ruokahetken alkaessa. Samat lisukkeet sopivat myös puuron tai jugurtin lisukkeeksi. Myös valmiiksi keitettyjä kokonaisia papuja, linssejä ja kikherneitä voi lisätä sosekeiton joukkoon ennen lämmittämistä tuomaan vaihtelevaa tekstuuria. Raejuustoa lisäämällä saa keittoon täyteläisyyttä, kuten myös kasvipohjaisista kermatuotteista. Tuoreet yrtit toimivat tietysti myös keiton päällä, tuoden raikkautta lautaselle. Helpoin ja itsestään selvin lisuke viimeisenä, keitosta tulee kokonainen ateria, kun sen tarjoilee leivän tai sämpylöiden kanssa.

Seuraa! Coffee Table Diary Facebook / Instagram / Bloglovin’/ Pinterest

2 Comments / Filed In: Ruoka
Tagged: Arabia, Arki/Evereydaylife, Astiat/Glass and tableware, Fiskars, GoodLifeHack, iho/skin, Iittala, Keittiö/Kitchen, Kirjat/Books, ruokavalio/diet, Vinkit/Tips

Hello!

 

Coffee Table Diary -blogissa innostutaan aina kodin sisustamisesta kulttuuriin, hyvinvointia tukevaan elämäntyyliin ja vastuullisiin valintoihin.

Blogia kirjoittaa talon rakennuttamisesta haaveileva 38-vuotias Giselda, ruuhkavuosia elävä yrittäjä, IT konsultti, sisustusintoilija, espanjanvesikoira Pluton ja kahden lapsen äiti.

Hän asuu perheineen pääkaupunkiseudulla vanhassa omakotitalossa, nauttii kävelystä luonnossa ja herkullisesta ruoasta, sekä inspiroituu hyvistä keskusteluista ja arjen kauneudesta.

Recent Posts

  • Terveiset uudesta kodista – Koiranpeti ja makuuhuone
  • Juhlahumua | Viimeistä viedään
  • Kesälle 2021 toiveita
  • Villa Louise – Talon ensimmäiset luonnokset
  • Kuinka löytää tontti – 7 vinkkiä

Archives

Categories

Recent Comments

  • giselda_coffeetablediary on Toiveita vuodelle 2021
  • Liina on Toiveita vuodelle 2021
  • giselda_coffeetablediary on Betonipöytä mikrosementistä
  • Mimmu on Betonipöytä mikrosementistä
  • giselda_coffeetablediary on Kuinka löytää tontti – 7 vinkkiä
     

Theme by 17th Avenue · Powered by WordPress & Genesis

 

Loading Comments...