• Sisustus
  • Yleinen
  • Puutarha
  • Ruoka
  • Esittely
  •      

Coffee Table Diary

Mausteinen kesäkurpitsakakku

21/09/2020

Kesäkurpitsakakku on sesonkileivonnainen parhaimmillaan. Tämä versio vetää vertoja porkkanakakulle mehevyydessään, mutta on helpompi ja kevyempi. Kesäkurpitsakakkua onkin tilattu ja leivottu meidän perheessä jo moneen kertaan tänä syksynä. Helpoksi reseptin tekee muun muassa se, että kakku ei vaadi kananmunia eikä voita, eikä edes sähkövatkainta! Ainekset vain kulhoon ja kevyt käsinsekoitus, jonka jälkeen uuniin. Super helppoa!

Kakkupohjan ohjeen löysin täältä, mutta muokkasin hieman. Kardemumman puutteessa vaihdoin mausteen piparkakkumausteeseen, joka oli niin hyvä, että sitä olen käyttänyt sen jälkeen joka kerta. Ei tule yhtään jouluinen fiilis, vaan juuri sopivan lämpimän mausteinen.

Alkuperäisestä ohjeesta poiketen, kuorrutteeksi laitoin porkkanakakulle typillisen, mutta hieman kevyemmän tuorejuustohunnun creme fraichella jatkettuna sekä limen mehulla raikastettuna (ilman voita). Joukkoon raastoin vielä sitruunan kuorta. Koristelin kakun paahdetuilla ja rouhituilla manteleilla, kun niitä sattui löytymään. Toimi!

Ohje on nerokas, sillä kesäkurpitsan saa siihen helposti ja huomaamattomasti käytettyä. Tätä arvostavat kaikki, jotka hukkuvat satoon eikä enää keksi yhtään uutta kesäkurpitsaruokareseptiä. Kesäkurpitsan tunnistaa ainoastaan kakun mehevästä kosteudesta, ja taikinassa pilkottavasta vihreästä. Jos sävyn haluaa häivyttää pois (esim. epäileväisten lasten takia), voi kesäkurpitsan kuoria ennen raastamista, jolloin se katoaa taikinaan jälkiä jättämättä.

Vuokana käytin pyöreää piirakkavuokaa, jolloin kakusta tuli mukavan ohut ja kuorrutteen suhde kakkuun tuntui hyvältä myös.

Helppo mausteinen kesäkurpitsakakku

0,5 dl vettä
1 dl öljyä (mieto esim. oliivi tai rypsiöljy)
1,5 dl sokeria
4 dl raastettua kesäkurpitsaa
1 tl aitovaniljajauhetta (tai vaniljasokeria)
0,5 tl suolaa
2 tl piparkakkumaustetta
3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl leivinjauhetta

Tuorejuustokuorrute

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rk limen tai sitruunan mehua, ja kuorta raastettuna
0,5 dl creme fraichsea
2 dl tomusokeria

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele kakkuvuoka ja korppujauhota se. Yhdistä vesi, öljy, sokeri, raastettu kesäkurpitsa, aitovanilja, suola ja piparkakkumauste ja sekoita. Sekoita ensin toisessa kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda ja leivinjauhe, ja yhdistä ne sitten muiden aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina jauhotettuun vuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paista noin 30 minuuttia, tai kunnes kakun pinta on saanut kauniin värin ja kakku on sisältä kypsä.

Sekoita kuorrutteen ainekset tasaiseksi massaksi ja levitä jäähtyneen kakun päälle lastalla. Koristele kakku esim. pähkinä- tai mantelirouheella.

Seuraa! Coffee Table Diary Facebook / Instagram / Bloglovin’/ Pinterest

Leave a Comment / Filed In: Ruoka
Tagged: kesäkurpitsa/zucchini, Leivonta/Baking, Resepti/Recipe, syksy/fall

Sitruunakakku sitruunan rakastajalle

21/04/2019

Ateljé Finne sitruunakakku, mehevä sitruunakakku, kuivakakun koristelu kuivakukat

Rakastan sitruunaa! Monissa muodoissa. Lemonade, sitruunapasta, whisky sour, kasvisten kaverina, uudet Fazerin sitruuna-marenki-jugurttikonvehdit – ja tietysti sitruunaiset leivonnaiset ovat suosikkejani. (Jos meillä olisi paikka missä antaa sitruunan talvehtia, kasvattaisin takuulla sitruunaa myös kotona.) Yhdistettynä toiseen rakkauteeni, kuivakakkuihin löysin hiljattain sattumalta taivaallisen sitruunakakun reseptin, joka on myös äärimmäisen helppo. Sitruunakakun ohje on alunperin ravintola Ateljé Finnestä peräisin, Glorian Ruoka & Viini-lehdessä julkaistu ja soppa365 sivustolta tänne poimittu.

sitruunakakku, kuivakakun koristelu kuivakukat

Mehevän sitruunakakun salaisuus lienee sitruunan monissa muodoissa sekä jälkeen päin lisättävässä kostutusliemessä. Kakkuun tulee siis sitruunaraastetta ja limoncelloa kakkutaikinaan, sekä paistamisen jälkeen sitruunasokerilientä kakun kosteuttamiseksi. Tällä kertaa tein sokerisitruunamehukuorrutteen päälle, mutta kakku on vallan mainio ihan sellaisenaankin. Myös porkkanakakulle tyypillinen tuorejuustohuntu toimisi hyvin tämän kakun kanssa, miksei myös joku marenkityyppinen päällys. Soppa36 sivustolta siihen löytyy myös vaahtosuositus kaveriksi.

Laitoin kakun koristeeksi muutaman kuivakukan eli mimosaa ja isompaa keltaista kukkaa pääsiäisen perinteiseen väriteemaan sopien. Sitruunakakun ja minuuttini Domestic Godessina minut näihin kuviin ikuisti taitava Visuelli Erja.

Ateljé Finne sitruunakakku, mehevä sitruunakakku, kuivakakun koristelu kuivakukat

Sitruunakakku

50 g voita
2 sitruunaa
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
3/4 dl kermaa

½ dl limoncello-sitruunalikööriä
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 sitruunan mehu
1 1/4 dl tomusokeria

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata voi. Raasta sitruunoista keltainen kuoriosa ohueksi raasteeksi. Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä sula voi, kuoriraaste, kerma ja limoncello. Lisää seos muna-sokerivaahtoon. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne varovasti nuolijalla sekoittaen taikinaan. Taikinan on tarkoituskin jäädä ohueksi. Voitele leipävuoka (26 x 11 cm) ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Myös muun malliset vuoat käyvät. Kaada taikina vuokaan, ja paista uunissa noin 20 minuuttia. Anna kakun olla vuoassa. Purista sitruunasta mehu ja sekoita siihen tomusokeri. Kaada makuliemi vuokaan kakun päälle ja anna imeytyä vähintään 10 minuuttia. Itse tein tulitikulla reikiä kakkuun, jotta sitruunamehulle syntyi koloja imeytyä kakkuun paremmin. Tarjoa kakku viipaleina.

Seuraa! Coffee Table Diary Facebook / Instagram / Bloglovin’/ Pinterest

Photography: Visuelli



Leave a Comment / Filed In: Ruoka
Tagged: Ateljé Finne, jälkiruoka/dessert, kevät/spring, Leivonta/Baking, pääsiäinen/easter, Resepti/Recipe, Visuelli

Synttärikakun koristelu | Helpot ideat ja vinkit

15/08/2017

Bday cake little girl-3
Palataan vielä hetkeksi tyttäreni synttärijuhliin ja täytekakun koristeluihin. Aihepiiri poikkeaa vähän blogissani totutuista, eikä todellakaan ole ominta aluettani, joten siihen nähden lopputuloksesta tuli mielestäni varsin kelvollinen. Niinpä haluan laittaa jakoon ja itsellenikin talteen mukaan tarttuneet ideat! Tovi jos toinenkin vierähti haahuillessani Pinterestin ja netin syövereissä ideoita hakien, kun päässä löi ensi alkuun tyhjää. Pikku hiljaa homma alkoi hahmottumaan ja kauppareissun jälkeen lähdin rohkeasti improvisoimaan.
Kullan sävyisen ‘Let’s eat cake’ -koristeen tilasin Etsystä. Se toimitettiin postitse Jenkeistä alle viikossa, sillä vastaavalla tekstillä olevaa ei tuntunut löytyvän kotimaisista kaupoista. Etsy on muuten ihan aarreaitta juhlakoristeiden kannalta, vaikka niitä löytyy onneksi kotimaisistakin kaupoista koko ajan paremmin. Ensimmäinen vinkki onkin satsata johonkin näyttävään helposti päälle aseteltavaan koristeeseen, jolloin itse päälliset jäävät vähemmälle huomiolle. Helpoimpia tapoja tehdä mieleenpainuva kakku!
Mikäli teillä on kakun koristelu ohjelmassa ja päässä lyö tyhjää, toivottavasti voitte oikaista hieman lukaisemalla ensiksi listan oppimastani ja hyödyntää näitä vinkkejä.
Bday cake little girl-4

Vinkkejä ja ideoita täytekakun koristeluun

  • Mitä korkeampi kakku, sitä näyttävämpi kakku. Meidän kakussa on kaksi normaalivuoassa tehtyä pohjaa päällekkäin ja kerroksia yhteensä 6 kpl.
  • Teemakakut ovat asia erikseen, mutta jos sellaista ei ole voi liikkeelle lähteä vaikkapa värimaailmasta liikkeelle. Meillä värimaailmaan kuului vaaleanpunaisen ja valkoisen sävyjä ripauksella metallin hohtoa.
  • Muoviset pienet lelut sopivat hyvin koristeiksi. Esimerkiksi eläimiä näkee usein lasten synttärikakuissa käytettävän.
  • Koristeissa kannattaa suosia erilaisia struktuureja, herkempiä ja voimakkaampia elementtejä – näin kakun ilmeestä tulee eläväisempi ja kiinnostavampi. Huolehdi vain valitessasi, että koristeet toimivat yhteen visuaalisessa mielessä, niin asettelu on huolettomampaa.
  • Puoli kaaren malliin koristeltu päällinen on erityisen pinnalla – itse lopulta innostuin ja tein vähän överimmän version ja täytin lopulta koko päällisen.
  • Epäsymmetrisyys ja sattumat luovat rennon sekä huolettoman ilmeen, symmetrisempi ja säntillisempi puolestaan ryhdikkäämmän olemuksen.
  • Kannattaa laittaa joukkoon edes vähän jotain tuoretta – syötäviä kukkia, hedelmiä tai marjoja. Ne herättävät kakun eloon. (Vähän samoin kuin oksa maljakossa raikastaa koko tilan olemuksen.)
  • Numeron malliset tähtisädekynttilät tarjoavat näyttävän yllätyksen juhlahetkeen, miksei myös tähtisädetikku sellaisenaan sovi kynttilän korvikkeeksi.
  • Valuvat suklaiset päälliset ovat pinnalla kakunkoristeissa, kuten myös liukuvärit.
  • Näyttävän päällisen sijaan wow-efekti voi ollakin yllätyksenä kakun sisällä, kun jokainen kerros on värjätty eri värillä.
  • Nakukakut, eli sivuilta paljaaksi jätetyt rennot kakut ovat ajan hengen mukaisia helppoja vaihtoehtoja amatöörileipurille.
  • Toisinaan tyylikkäin kakku syntyy super yksinkertaisilla koristeilla, kuten ainoastaan nonparelleilla, kun ne on ajatuksella aseteltu.
  • Kakun sijaan voi tarjoilla kuppikakkuja, jotka on aseteltu pöydälle sankarin ikävuoden mukaiseen muotoon.
  • Kauneimmat kynttilät ovat pelkistetyt kullan tai hopean väriset.

Bday cake little girl-1

Näin koristelin kakun

  • Päällystin kakun kermavaahdolla, jonka levitin lastalla kaikille pinnoille.
  • Sivut päällystin minikokoisilla valkoislla vaahtokarkeilla.
  • Päällisen koristelin fiiliksen mukaan improvisoiden seuraavia juttuja:
    • Macaronseja (marjainen lajitelma Stockmannin Herkusta)
    • Marenkeja
    • Valkosuklaa KitKatia rouhittuna
    • Valkosuklaata rouhittuna
    • Vadelmia
    • Hopeakuulia
    • Minivaahtokarkkeja
  • Päälle vain Let’s eat cake -koriste ja kynttilät palamaan juuri ennen h-hetkeä.

Bday cake little girl-5
Vastaavanlaisesti koristellun kakun saa näillä vinkeillä aikaiseksi amatöörileipurikin, onnistuen vieläpä ensimmäisellä yrityksellä! Kannattaa varata mukaan rentoa mieltä, aikaa näpertelyyn ja monenlaisia koristelumateriaaleja, josta voi improvisoida koristeet fiiliksen mukaan. Ei kannata suotta pihistellä koristeissa, vaan niitä voi ihan reilusti kerrostaa ja hiljalleen lisätä, kunnes sopiva tasapaino ja vaikutelma löytyy. Toisaalta myös toinen ääripää eli lähes paljas pinta ja vain valikoitu koristelu pienessä osassa voi tehdä suurimman vaikutuksen. Joko tai.
… Ja hei! Kerrottehan ihmeessä kommenttiboksissa, jos teillä on hyviksi havaittuja helppoja vinkkejä jakaa täytekakun koristeluun liittyen. Mielelläni niitä kuulisin ja laittaisin korvan taakse seuraavaa kertaa ajatellen.
Ensi kerralla sitten taas sisustamisen pariin. Makoisaa uutta viikkoa teille!
Cake I decorated for my daughter’s birthday party… I think it turned out pretty cute!

2 Comments / Filed In: Yleinen
Tagged: Juhlat/Party, Koristeet/Decoration, lapset/kids, Leivonta/Baking, Vinkit/Tips

Previous Entries

Hello!

 

Coffee Table Diary -blogissa innostutaan aina kodin sisustamisesta kulttuuriin, hyvinvointia tukevaan elämäntyyliin ja vastuullisiin valintoihin.

Blogia kirjoittaa talon rakennuttamisesta haaveileva 38-vuotias Giselda, ruuhkavuosia elävä yrittäjä, IT konsultti, sisustusintoilija, espanjanvesikoira Pluton ja kahden lapsen äiti.

Hän asuu perheineen pääkaupunkiseudulla vanhassa omakotitalossa, nauttii kävelystä luonnossa ja herkullisesta ruoasta, sekä inspiroituu hyvistä keskusteluista ja arjen kauneudesta.

Recent Posts

  • Terveiset uudesta kodista – Koiranpeti ja makuuhuone
  • Juhlahumua | Viimeistä viedään
  • Kesälle 2021 toiveita
  • Villa Louise – Talon ensimmäiset luonnokset
  • Kuinka löytää tontti – 7 vinkkiä

Archives

Categories

Recent Comments

  • giselda_coffeetablediary on Toiveita vuodelle 2021
  • Liina on Toiveita vuodelle 2021
  • giselda_coffeetablediary on Betonipöytä mikrosementistä
  • Mimmu on Betonipöytä mikrosementistä
  • giselda_coffeetablediary on Kuinka löytää tontti – 7 vinkkiä
     

Theme by 17th Avenue · Powered by WordPress & Genesis

 

Loading Comments...